Evde Zeytin Nasıl Kurulur?

 

           Zeytin ağacı, ağır büyüyen, fakat oldukça uzun yaşayan bir ağaçtır. Üstelik de ömrünü tamamladığında köklerinden yeni bir ağaç filizlenmektedir. Ona yakıştırılan Ölmez Ağaç(Ölümsüz ağaç) ismi de bu yüzdendir.

   Aynı zamanda barışa sembol olmuştur. Meyveleri önceleri yeşilken, Ekim-Kasım aylarında morarıp olgunlaşır. Genellikle 300-400 yıl gibi uzun ömürlü bir ağaç olan zeytinin 2000 yıl yaşayanları olması, onun olasılıkla kuraklıktan etkilenmeyen bir bitki olmasındandır.

  Zeytinde bol miktarda bitkisel protein, yağ, A, C, E vitaminleri ile kalsiyum, fosfor, kükürt, klor, magnezyum mineralleri vardır. Kalp ve damar sağlığı için çok faydalı olan zeytin, yaşlanmanın etkilerini de azaltır, güzellik verir, kırışıklıkları giderir kepeği önler, saçları kuvvetlendirir.. Makyaj kimyasallarının oluşturabileceği olumsuz etkileri azaltır.

     Yıllarca zeytinle ilgilenmiş arkadaşımın ablası  Fatoş ablanın  tarifiyle zeytinlerimi kurdum.Bizim damak tadımıza uyduğu için yıllardır o tarifi uygularım. Çünkü tam kıvamında ve mis gibi doğal zeytin kokuyor.

    Bu sene zeytinlerim fazla olmadığı için sevgili kardeşim Cemal’in zeytinlerine ortak oldum.

(İnstagramdan  Cemal KOÇ güvencesi ile (@ayvalik_zeytinbahcemden  takip edebilirsiniz.Temiz ve güvenlidir.)

Siyah zeytin kurulumu:

     Zeytinin miktarına göre pet şişe su bidonlarını kullanıyorum.Bu sene 10 kg lık pet şişeleri kullandım.Bu arada sakın tadına bakayım demeyin hiç tavsiye etmem.😊

        İlk iş zeytinlerin çürüklerini(kurtlu oluyorlar) ayırıyorum ve temiz suda yıkıyorum. Pet şişeye iki avuç zeytin bir avuç silme kaya tuzu , iki avuç zeytin bir avuç silme kaya tuzu ilave ederek bidonun geniş boğumuna kadar bu işlemi tekrarlıyorum.Bir  tane defne yaprağı,bir su bardağı sıvı ayçiçeği yağı ilave edip kapağını kapatıyorum.

       Gün aşırı bidonları çalkalıyorum. Bu işlemi  üç ay tekrarlıyorum.En az iki ay sonunda tadına bakabilirsiniz.Süre sonunda sofralık zeytinlerimi temiz içme suyunda yıkadıktan sonra vakit geçirmeden (tuzlu sudan çıkarılan zeytin sele zeytini gibi buruşuyor) kavanoza aktarıyorum.Zeytin yağı  ve limon ile harmanlıyorum.Mis gibi kokan doğal zeytinlerim kahvaltıya hazır hale geliyor.

Yeşil zeytin:

yeşil zeytin

      Zeytin dalında yeşil iken topluyorum.Çürüklerini ayırıp temiz suda yıkıyorum. Pet şişeye dolduruyorum. Pet şişenin ağzına bir karış kalana kadar içme suyu ilave ediyorum.Sekiz veya on tane nohut ilave ediyorum ve kapağını kapatıyorum.Bir hafta sora gün aşırı en az yirmi gün suyunu boşaltıp yeniden içme suyu ilave ediyorum.Yirmi gün sonunda yeşil zeytinler rengini değiştirmiş oluyor.Kavanoza koyup zeytinyağı ve limon ilave edip yemeğe hazır hale geliyor.

Afiyet Olsun... Sağlıkla kalın...

maske

mesafe

temizlik