Yaprak Sarması

Asma yaprağı

Düşük kalorisinin yanı sıra

yüksek besleyici değeri ve sağlığa olan olumlu etkileri ile de sağlıklı beslenmenin vazgeçilmezlerinden biridir. Alzheimer hastalığını da önlediğini okumuştum. Bağışıklık sistemimizi güçlendiren A ve C vitaminlerini içeren asma yaprağının sarmasına hayır diyen yoktur

Yaprağın iyisini bulmak biraz şans işi diye düşünüyorum.Ben bu konuda şanslıyım .Manisalı olan komşumun sayesinde taze yaprak tüketiyoruz.Sevilerek yenen yaprak sarmasının kıymalı olanının tarifini buraya bırakıyorum.

Malzemeler 👇

1 adet büyük boy kuru soğan

· 300 gram orta yağlı kıyma

· 1 su bardağı pirinç

· 1 yemek kaşığı salça

· 1 çay kaşığı nane

· ½ çay kaşığı zerdeçal

· ½ çay kaşığı pul biber

· ½ çay kaşığı kekik

½ çay bardağı sıvı yağ

Salamura asma yapraklarını tuzunun gitmesi için sıcak su dolu, derin bir kapta 10 dakika kadar kaynatın ve bu suyu süzün.Üzerine sıcak su ilave edin.Derin bir karıştırma kabına kuru soğanı rendeledikten sonra suda yıkanan, süzülen pirinci,diğer malzemeleri ilave edip iyice yoğurun.Ben bu yemeğe tuz koymuyorum.Sap kısımları kesilen ve damarlı kısımları üst tarafta kalacak şekilde mutfak tezgahına serin.Yaprakların orta kısımlarına bir tatlı kaşığı kadar yerleştirdiğiniz iç harcı, kenarlardan boşluk bırakacak şekilde yayın. Kenarda kalan yaprak kısımlarını ortaya kapatıp, sarmaları rulo şeklinde sarın. Aynı işlemi tüm yapraklara uygulayın. Tencerenin alt kısmını kaplayacak şekilde boş yaprak serin.Sardığınız yaprakları sırayla bu yaprakların üzerine dizin.(şayet sardığınız ruloları sıkı dizerseniz açılmayacaktır)En üste boş yapraklarla kapak yapın.Üzerini geçecek kadar sıcak su ilave edip kapağını kapatın.İlk 20 dakika harlı ateşte , son 15 dakika kısık ateşte pişirin.Arzuya göre üzerine yoğurt döküp eritilmiş tereyağı ve pul biber eşliğinde servis yapabilirsiniz.

Afiyet olsun.